减少厨房设备的消耗有哪些?

2020-05-07 13:37:25 107
 一、灶间:关闭所有阀门。排气罩。只留长灯值班,不用时关炉火。合理使用主风机。上班前最后一个离开的人有意识地检查所有电器是否关闭,以减少浪费。
  二、蒸柜:
  三、保鲜冰柜:尽量减少开关数量,并及时关闭以确保温度。冰箱应定期解冻,以降低功耗,延长使用寿命;
  四、化冻:不要清洗蔬菜,也不要在长时间流动的水中解冻。在冬季,冷冻食品可以提前自然冷冻,无需自来水冲洗。如果必须清洗,则不应被水淹没。
  五、后厨下脚料:尝试分类,重用,不要丢弃。减少一次性产品的消费,可加盖邮票,尽量少用保鲜膜;
  六、用油:根据指定的用量使用,不要挠痒痒。清洁油和废油分开使用,清洁油炸餐具,用过的油加工其他东西;
  七、配菜:正确的刀片修改,减少浪费。应定期检查蔬菜架,确保其不会腐烂或变质。
  八、调料:使用调味料时,要多加就多加,不要随意洒。别把你能扔的都扔了;
  九、食品与原料:食品或原料,在保修期内注意使用,避免浪费,并在发现保质期后不久,通知商店经理检查库存,减少损失;
  十、洗碗间:洗盘子时,严禁浪费大的煮沸龙头、洗涤剂和盘子。
  十一、收档:关闭文件时不要浪费,尽量回收,以实现二次处理和再销售;
  十二、常用厨房工具:常用的小工具(油锅、擦除、刀等)负责除法、节约使用、妥善保管、减少损耗。